ingwer (zingiber officinale)

zingiber ist die namensgebende gattung der familie der ingwergewächse (zingiberaceae), zu der übrigens auch der safranwurz (curcuma alismatifolia) zählt. sie beinhaltet ca. 143 arten, von denen einige als heil- oder gewürzpflanze verwendet werden.

am bekanntesten dürfte wohl der gewöhnliche ingwer (zingiber officinale) sein. sein rhizom („knolle“) ist ein beliebtes gewürz, das mittlerweile nicht mehr nur für asiatische gerichte verwendet wird.

zingiber officinale

dem ingwer werden auch heilende wirkungen nachgesagt. als ingwerwasser getrunken soll er entschlackend wirken. weitere infos dazu gibt es hier.

ingwer rhizom

ingwerpflanzen lassen sich auf der heimischen fensterbank anziehen. man verwendet dafür ein rhizom aus dem supermarkt. eine ausführliche anleitung folgt demnächst.

ingwer

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